Limonade artisanale
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La limonade fut introduite en France au XVIe siècle par la cour de Catherine de Médicis. |
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Les limonadiers sont alors contraints, pour distribuer leurs produits, d'intégrer l'une des deux seules corporations autorisées à vendre dans les tavernes : les vinaigriers ou les brasseurs. |
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La limonade devient gazeuse environ un siècle plus tard, avec pour objectif d'en améliorer la conservation. Les limonadiers affiliés à la corporation des vinaigriers y parviendront en la faisant fermenter par de la mère de vinaigre. |
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C'est cette méthode que nous avons naturellement choisie pour produire notre limonade artisanale, plus proche de la recette originale.
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